Flatbread poireaux et pommes de terre (2024)

Flatbread poireaux et pommes de terre

Ingrédients

• 3 de poireaux
• 500g de courgette coupée en deux
• 400g de gruyère
• 600g de pommes de terre coupées pour s'adapter au tube d'alimentation
• 680g d'eau tiède
• 7g de levure instantanée séchée
• 60ml d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de sucre
• 750g de farine de pain blanche
• 200g de farine de semoule
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail finement émincées
• 1 cuillère à soupe de romarins frais grossièrement haché
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• Sel
• Huile d'olive extra vierge
• 1 Piment rouge finement émincé

Préparation

Étape 1

• Installez le bol et l'accessoire à découper en dés et le disque à trancher fin.
• Placez un bol moyen sous l'accessoire.
• Émincez les poireaux dans le bol à vitesse 3 à l'aide du poussoir et mettez-les de côté.
• Placez un bol moyen propre sous l'accessoire à découper en tranches.
• Coupez les courgettes en tranches dans le bol à vitesse 3 à l'aide du poussoir et mettez-les de côté.
• Placez un bol propre de taille moyenne sous l'accessoire à découper et coupez le gruyère en tranches à vitesse 3 à l'aide du poussoir et mettez-le de côté.

-

Étape 2

• Retirez le disque à trancher mince et installez le disque à trancher épais puis placez un bol moyen propre sous l'accessoire.
• Coupez les pommes de terre en tranches à vitesse 3 à l'aide du poussoir et mettez de côté.
• Retirez l'accessoire de l'appareil.

-

Étape 3

• Ajoutez l'eau, la levure instantanée séchée, l'huile d'olive et le sucre dans le bol chauffant.
• Remuez pour combiner le tout.
• Laissez reposer jusqu'à ce que la levure soit légèrement mousseuse, pendant 5 minutes.

-

Étape 4

• Installez le pétrin et ajoutez la farine blanche forte, la farine de semoule et le sel dans le bol chauffant.
• Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné - 1 minute, vitesse 1
• Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique - 10 minutes, vitesse 2
• Retirez le pétrin et la pâte.

-

Étape 5

• Versez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans le bol chauffant.
• Utilisez vos mains ou un pinceau pour enduire uniformément le bol d'huile.
• Remettez la pâte dans le bol chauffant.
• Formez une boule et installez la protection contre les éclaboussures.
• Laissez reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 heure, réglage de la chaleur 2, vitesse désactivée.
• Conseil : Vous pouvez aussi utilisez le préréglage de cuisson de la pâte.

-

Étape 6

• Mettez les pommes de terre et l'eau dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elles soient couvertes.
• Placez la casserole sur un feu moyen-élevé jusqu'à ébullition.
• Faites cuire à feu moyen-élevé pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
• Égouttez les pommes de terre, mettez-les de côté et laissez-les refroidir.

-

Étape 7

• Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne.
• Faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
• Ajoutez les poireaux émincés et l'ail dans la poêle.
• Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poireaux soient ramollis.
• Ajoutez le romarin et les flocons de piment dans la poêle.
• Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
• Transférer les pommes de terre dans la poêle et saupoudrer de sel marin fin.
• Remuez pour combiner le tout, en écrasant légèrement les pommes de terre au fur et à mesure.
• Lorsque le mélange est bien hom*ogène, retirez du feu, mettez de côté et laissez refroidir.

-

Étape 8

• Préchauffez le four à 250ºC
• Tapissez deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
• Utilisez vos poings pour faire sortir l'air doucement.
• Divisez la pâte en 8 morceaux égaux.
• Façonnez chaque morceau en rondelles
• Formez un cercle d'environ 1 cm d'épaisseur et d'environ 15 cm de diamètre.
• Placez la pâte façonnée sur les plaques de cuisson préparées.
• Répartissez le mélange de pommes de terre et de poireaux entre les rondelles de pâte, en veillant à ce que le mélange soit réparti sur les bords.
• Garnir de fromage en tranches et de courgettes en tranches.
• Saupoudrer chaque pain plat de sel de mer fin et arroser d'un peu d'huile.
• Faites cuire jusqu'à ce que les pains soient croustillants et bien cuits - 12 minutes, 250ºC
• Retirer du four et laisser refroidir légèrement
• Garnir de piment et servez